摘要：毛豆炒肉末,毛豆炒肉末是一道家常美味。将毛豆洗净，焯水至熟，捞出沥干。然后，切好肉末，用料酒、生抽、姜末等腌制片刻。热锅凉油，下肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末爆香...
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毛豆炒肉末
毛豆炒肉末是一道家常美味。将毛豆洗净，焯水至熟，捞出沥干。然后，切好肉末，用料酒、生抽、姜末等腌制片刻。热锅凉油，下肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末爆香。接着，放入毛豆翻炒均匀，加盐、鸡精调味。勾芡后即可出锅装盘。在炒制过程中，注意火候的控制，避免炒焦影响口感。此外，可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者花椒粉来提味。这样炒出来的毛豆炒肉末色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美，让人回味无穷。
毛豆炒肉末的做法大全家常
毛豆炒肉末是一道非常受欢迎的家常菜，以下是几种不同的做法：
1. 原汁原味毛豆炒肉末
材料：
- 毛豆：200克
- 猪肉末：150克（可根据口味调整）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
做法：
1. 毛豆洗净，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。
2. 猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟。
3. 大蒜拍扁，姜切成丝。
4. 热锅凉油，下入肉末煸炒至变色，加入姜丝和大蒜炒香。
5. 放入毛豆，加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使毛豆充分入味。
7. 开盖收汁，醉后撒上葱花即可。
2. 香辣毛豆炒肉末
材料：
- 毛豆：200克
- 猪肉末：150克
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 食盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
做法：
1. 毛豆洗净，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。
2. 猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟。
3. 干辣椒剪成小段，花椒备用。
4. 大蒜拍扁，姜切成丝。
5. 热锅凉油，下入花椒和干辣椒炒香，捞出丢弃花椒和干辣椒。
6. 放入肉末煸炒至变色，加入姜丝和大蒜炒香。
7. 放入毛豆，加入生抽、老抽、盐和白糖调味，翻炒均匀。
8. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使毛豆充分入味。
9. 开盖收汁，醉后撒上葱花即可。
3. 毛豆炒肉末（简易版）
材料：
- 毛豆：200克
- 猪肉末：150克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
做法：
1. 毛豆洗净，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。
2. 猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟。
3. 大蒜拍扁，姜切成丝。
4. 热锅凉油，下入肉末煸炒至变色，加入姜丝和大蒜炒香。
5. 放入毛豆，加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮1-2分钟，使毛豆充分入味。
7. 开盖收汁，醉后撒上葱花即可。
这些做法都非常简单，你可以根据自己的口味进行调整。希望你能成功做出美味的毛豆炒肉末！
毛豆炒肉末怎么炒才好吃
毛豆炒肉末是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作毛豆炒肉末的步骤和技巧：
材料：
- 毛豆：200克
- 猪肉末：200克（可根据个人口味选择猪肉或其他肉类）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 毛豆洗净，去掉两端，沥干水分。
- 猪肉末用料酒、生抽、姜末和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，切成蒜末；姜切成丝；葱切成葱花。
2. 炒肉末：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。
- 加入姜丝和蒜末，继续翻炒出香味。
3. 炒毛豆：
- 将毛豆倒入锅中，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
- 倒入少许生抽和老抽，继续翻炒均匀，使毛豆充分吸收调料的味道。
4. 合炒：
- 将炒好的肉末和毛豆混合在一起，翻炒均匀。
- 加入葱花，继续翻炒几下，使葱花充分散发香味。
5. 出锅：
- 炒至所有食材熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。
技巧：
- 火候控制：炒肉末时火要大，这样可以使肉末更加鲜嫩。炒毛豆时火候要小一些，以免炒糊。
- 调料搭配：生抽和老抽要根据个人口味适量调整，生抽提鲜，老抽上色。
- 快速翻炒：毛豆和肉末都比较容易熟，所以翻炒要快，保持食材的新鲜口感。
小贴士：
- 可以根据个人喜好加入一些辣椒粉或花椒粉来增加风味。
- 如果喜欢口感丰富，可以加入一些洋葱丁或胡萝卜丁一起炒。
希望这些步骤和技巧能帮助你做出美味的毛豆炒肉末！
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